生クリームも小麦粉も使わない。それでも、ちゃんとコクがある。
栗原はるみさんとS&Bエスビー食品が共同開発した顆粒タイプのクリームシチューの素を使えば、白菜と鶏肉のクリーム煮がフライパン1つ・5分ほどで完成します。
毎日自炊を続けながらレシピを試してきた私が、何度もリピートしているお気に入りの一品。お料理デビューの方でも失敗なく作れるので、ぜひ最後まで読んでみてください。
※ 筆者は栗原はるみさんのレシピをほかにも試しており、こちらの記事やこちらの記事でも紹介しています。
栗原はるみのクリームシチューの素とは
「栗原はるみさん」とS&Bエスビー食品㈱との共同開発品です。特製のチキンブイヨンと、丁寧に仕立てたホワイトソースを合わせることで素材のおいしさが引き立つのが特徴。化学調味料無添加というのも、毎日使うものだからこそうれしいポイントです。
一般的なクリーム煮のレシピは、生クリームと小麦粉を計量して使うものが多いですよね。でも「栗原はるみさんのクリームシチュー」は顆粒タイプなので、味を見ながら少しずつ加減できるのが使い勝手のいいところ。薄いと感じたら足せばいい。それだけで失敗がぐっと減ります。
公式サイト：S&B 栗原はるみのクリームシチュー
原材料・アレルギー情報
【原材料名】
食用油脂（牛脂豚脂混合油脂、なたね油）、でん粉（国内製造）、小麦粉、クリーミングパウダー、チキンエキスパウダー、ミルクパウダー、食塩、砂糖、生クリーム加工品、酵母エキスパウダー、チキンブイヨンパウダー、バター、香辛料、酵母粉末／リン酸Ca、乳化剤、酸味料、香料、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉を含む）
【製造所・加工所】
加工所：株式会社エイティロジテック（兵庫県加西市常吉町922-194）
白菜と鶏肉のクリーム煮｜作り方と材料（2〜3人前）
フライパン1つで完結するので、洗い物が少ないのも助かります。切って・炒めて・煮込む。それだけ。
材料（目安）
- 白菜 1/4株（葉と芯に分けておくと火の通りが均一になります）
- 鶏もも肉 200g（一口大に切る）
- 水 200ml
- 栗原はるみのクリームシチューの素 1袋分（味を見ながら加減してください）
- サラダ油 少量
- 塩・こしょう 少々
作り方
① 白菜を切る
芯の部分は2〜3cm幅のそぎ切り、葉の部分はざく切りにします。芯から先に炒めると、葉がべちゃっとなりにくいですよ。
② 鶏肉と白菜を炒める
フライパンに油を熱し、鶏肉に軽く塩こしょうして中火で焼き色がつくまで炒めます。続けて白菜の芯→葉の順で加え、しんなりするまで炒めてください。
③ 水を加えて煮込み、ルーを溶かす
水200mlを加えて蓋をし、中火で3〜4分煮込みます。火を弱めてからクリームシチューの素を加えて溶かし、とろみがついたら完成です。
5分ほどで完成。手抜きに見えて、ちゃんと愛情が入っています。
化学調味料無添加なのに、しっかりコクがある。これ、家族にも好評なんです。
アレンジが広がる｜翌日もパスタソースにも使える
このルー、実は「クリームシチュー専用」ではありません。顆粒タイプだからこそ、濃度を自由に調整できて使い回しがきく。我が家ではいつも多めに作って、翌日もしっかり活用しています。
翌日は牛乳を足して小鉢に
翌日は牛乳を少し足して温め直すと、まろやかさが増してまた別の味わいに。小鉢に盛ると立派な副菜になります。
クリームパスタソースとしても
クリームの味を少し濃いめに仕上げておくと、そのままパスタのソースになります。ベーコン・きのこ・白菜をさっと炒めたら、ゆでたパスタを加えて数分煮込むだけ。ルーが溶けやすいので失敗しにくく、時短にもなります。
このルーで作れる献立いろいろ
白菜と鶏肉以外にも、いろんな食材と相性抜群です。冷蔵庫の残りものでも、顆粒ルーがあれば一品になる。それがこのシチューの素の一番のいいところかもしれません。
- ソーセージとほうれん草のクリームシチュー
- 根菜クリームシチュー（大根・ごぼう・にんじんでほっくり仕上がります）
- キャベツのクリームシチュー
- お味噌汁に少量足すと、コクとまろやかさがプラスされます
まとめ｜毎日の食卓に寄り添うルーです
クリーム煮って、あっさりしているのにちゃんとうまみがある。濃くしても薄めても素材を生かしてくれるから、我が家では欠かせない定番のルーになっています。
毎日自炊を続けてきた経験から言うと、「顆粒タイプ」「化学調味料無添加」「味加減できる」この3つが揃っているルーはなかなかない。栗原はるみさんのクリームシチューは、それを全部満たしているので信頼して使い続けています。
ぜひ一度試してみてください♪
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