飲むだけでむくみ・大量消費・ダイエットが全部叶うきゅうりスムージー

5月の終わり、プチ菜園のきゅうりがいきなり大きくなりはじめた。緑の葉がぐんぐん茂って、黄色い花が咲いて…と思ったら、あっという間に収穫ラッシュ。

嬉しい反面、冷蔵庫がきゅうりだらけになる、あの悩ましい季節がやってきた。

捨てるのも忍びないし、漬物もそろそろ飽きてきた。そんなとき試してみたのが、きゅうりスムージー。飲んでみたら、これが思った以上においしくて、しかも続けやすい。ダイエットにも良いと聞いていたけれど、まず「おいしい」というのが一番の驚きだった。

きゅうりって、実はダイエット向きの野菜だった

きゅうりは昔、「世界一栄養がない野菜」としてギネスブックに載ったことがある。ほとんどが水分でできているからだ。でも、それで終わりじゃなかった。

むくみを解消するカリウムも豊富だし、体を冷やす効果もある。初夏の今の時期に積極的に摂りたい野菜、とも言えるかもしれない。大きくなりすぎてしまったきゅうりも、スムージーにすれば立派に活躍してくれる。

きゅうりスムージーの作り方｜材料と手順

ミキサーさえあれば、5分もかからない。難しいことは何もないのに、ちゃんとおいしい。この手軽さが、続けられる最大の理由だと思っている。

Step1｜皮をむいて、ざく切りにする

まず、きゅうりの皮をむく。皮ごと使ってもいいけれど、青臭さが気になる場合はむいたほうがすっきりした味になる。

あとはざくざく切ってミキサーへ。大きさは適当でOK。ミキサーが壊れない程度に、大きすぎなければ大丈夫。

Step2｜フルーツ牛乳を加えるのがポイント

ここが味の決め手。フルーツ牛乳を少し加えるだけで、きゅうりの青みがやわらかくなって、甘みとさわやかさが一体になる。「きゅうりってこんな味になるの？」と最初に飲んだとき、ちょっと感動した。

Step3｜ミキサーにかけて、氷を加える

スイッチを入れてしばらく回せば、あっという間になめらかになる。

グラスに注いだら、氷を2〜3個。これだけで一気に夏らしい飲み物になる。グラスを冷やしておくと、より本格的な仕上がりに。

アレンジいろいろ｜ポカリやヨーグルトでも試してみた

フルーツ牛乳以外でも試してみたくなって、いくつかアレンジしてみた。

ポカリスエットで作ると、さっぱり系に

ポカリスエットで割ると、甘みが控えめになってスポーツ後にも合いそうなさらっとした飲み口になる。暑い日に飲むと、水分補給もかねてちょうどいい。

ヨーグルト＋レモン汁＋はちみつもおすすめ

低脂肪ヨーグルト、レモン汁、はちみつを加えると、ラッシー風のまろやかな味になる。腸活も一緒にしたい人にはこの組み合わせが特に気に入った。

ミントの葉や生姜のすりおろしを少し足すと、また違う顔になる。毎日飲んでも飽きないのは、この味変がしやすいところにある気がする。

スムージーにすると、きゅうりを1本まるごと無理なく飲みきれる。満腹感も出るし、大量消費にもなる。一石二鳥どころか、一石三鳥くらいの話だと思っている。

ちなみに、スムージーで野菜を摂ることに興味が出てきてから、夕食のメニューも少し変わった。夕食を1週間スムージーに変えたらどうなるかも試してみたので、気になる方はぜひ（2026年5月公開予定）。

きゅうりダイエットの本｜プロ料理人も実践していた

東京・広尾の日本料理店『分とく山』の総料理長、野崎洋光さんが自身の体験をもとに書いた本がある。タイトルは『きゅうり食べるだけダイエット』（KADOKAWA）。発売直後から増刷になるほど話題になっていた。

一本まるごとのきゅうりを毎日食べるというシンプルな方法だけれど、「続けられない」という声も多い。スムージーにするのは、そのハードルを下げるための、私なりの解決策でもある。

今年の初夏、この本にも改めて挑戦してみようと思って買い直した。スムージーと並行して試してみるつもり。

夏野菜をもっとおいしく食べたいなら

きゅうりスムージーをきっかけに、夏野菜の使い方を改めて考えるようになった。同じように「野菜をたっぷり、でも手軽に」と思っているなら、こちらの記事も参考になるかもしれない。

また、夏のさっぱりごはんといえばそうめんも外せない。きゅうりと合わせる薬味としても使えるし、暑い日の昼ごはんにそのまま活躍する。

おわりに

家庭菜園のきゅうりが食べきれなくて困っている方、ダイエットを楽しみながら続けたい方、どちらにもきゅうりスムージーはおすすめできる。材料費もほぼかからないし、洗い物もミキサーだけ。初夏のルーティンに加えてみてほしい一品。